Frankovka 2023

Červené suché víno s tóny zralých višní a hořké čokolády, které si otevřete dnes večer, nebo ho necháte zrát ještě pár let

Rubínová barva. Šťavnatá višeň. Sametová hořká čokoláda. A dochuť, která ve sklenici zůstává dlouho po posledním doušku.

Víno, které chutná přesně tak, jak má Frankovka chutnat

Frankovka patří mezi nejtypičtější červené odrůdy střední Evropy. Ve světě ji znají jako Blaufränkisch a mezi znalci je ceněná pro svěží ovocnost, pevnou strukturu a schopnost krásně zrát.

Spousta vín ale nese jméno odrůdy jen na etiketě. Chuť bývá rozmělněná, přetechnizovaná nebo „uhlazená" tak, že z ní nic nezbylo.

Naše Frankovka 2023 je typicky odrůdová. Ve sklenici najdete přesně to, co od poctivé Frankovky čekáte: ovocnost, charakter, strukturu a jasný rukopis odrůdy.

Co přesně ucítíte, až si nalijete první sklenku

👁 Barva: hluboký rubín

Víno má ve sklenici sytou rubínovou barvu a proti světlu jemně jiskří. Než ho vůbec ochutnáte, poznáte, že nejde o obyčejné stolní víno.

👃 Vůně: zralé višně

Zakružte sklenkou a přivoňte. Jako první ucítíte šťavnaté, zralé višně, které jsou pro dobrou Frankovku typické. Vůně je čistá, ovocná a lákavá.

👅 Chuť: višeň, hořká čokoláda a sametová struktura

Na jazyku se višňová ovocnost spojí s tóny hořké čokolády. Ta vínu dodává hloubku, eleganci a lehce nahořklou noblesu. Víno je suché, takže neslepuje ústa ani nepřebíjí jídlo. Ovoce se v něm přirozeně vyvažuje se strukturou.

⏳ Dochuť: dlouhá

Tady se kvalitní víno pozná nejspolehlivěji. Levná vína po polknutí prakticky zmizí. Frankovka 2023 má dlouhou dochuť. Višeň a čokoláda v ústech doznívají ještě dlouho a každý další doušek na ně navazuje.

Jedno víno, dvě možnosti

Tohle je na Frankovce 2023 nejzajímavější a málokteré víno to nabízí.

✅ Možnost č. 1: Otevřít ji hned

Víno je přiměřeně nazrálé a připravené k okamžité konzumaci. Nemusíte na nic čekat a můžete si ho vychutnat ještě dnes večer.

Tip od nás: Pro nejlepší zážitek víno dekantujte. Kyslík mu pomůže „otevřít se", vůně se rozvinou, tříslovina se zjemní a višňové a čokoládové tóny vyniknou naplno. Rozdíl mezi vínem nalitým rovnou z lahve a vínem, které chvíli dýchalo, bývá výrazný.

✅ Možnost č. 2: Nechat ji zrát

Frankovka 2023 má potenciál k dalšímu zrání. Když ji necháte ještě pár let v lahvi, bude se dál vyvíjet: zjemní se, zakulatí a získá další vrstvy chuti.

Koupíte víno dnes a za pár let otevřete lahev, která bude zase trochu jiná.

Proto doporučujeme vzít si alespoň dvě lahve. Jednu otevřete hned, druhou uložíte. Za pár let je můžete porovnat a uvidíte, jak se víno za tu dobu proměnilo.

Jak víno dekantovat (i když karafu nemáte)

Dekantace zní složitě, ale zvládne ji každý:

1. S karafou: Víno pomalu přelijte do karafy a nechte ho dýchat přibližně 30–60 minut. Během večera ho průběžně ochutnávejte a sledujte, jak se mění.

2. Bez karafy: Postačí větší džbán, čistá skleněná nádoba nebo obyčejná konvice. Důležité je, aby víno přišlo do kontaktu se vzduchem.

3. Nejrychlejší varianta: Nalijte víno do velké sklenky a několik minut s ním krouživě pohybujte. I to mu pomůže se otevřít.

K čemu Frankovku 2023 podávat

Díky ovocnosti, struktuře a suchému charakteru se Frankovka hodí k mnoha jídlům.

🥩 Maso

• Hovězí steak, roštěná, pečené hovězí
• Kachna a husa (višňové tóny se k pečené drůbeži výborně hodí)
• Zvěřina: srnčí, jelení, divočák
• Grilované maso a klobásy

🍝 Česká i světová kuchyně

• Svíčková, guláš, pečená kachna se zelím
• Těstoviny s rajčatovou omáčkou a boloňské ragú
• Pizza, lasagne, burgery

🧀 Sýry

• Zrající tvrdé sýry, např. typu gouda, čedar nebo parmazán
• Sýry s bílou plísní
• Uzené sýry

🍫 Dezerty

• Pokud máte rádi hořkou čokoládu, zkuste ji k Frankovce. Kostička kvalitní tmavé čokolády zvýrazní čokoládové tóny přímo ve víně.

🍷 Samotné víno

• Frankovka 2023 obstojí i bez jídla, třeba večer s knihou, filmem nebo při rozhovoru s přáteli.

Jak víno správně podávat

• Teplota: Ideální je 16–18 °C. Příliš teplé víno působí alkoholově, příliš studené ztrácí vůni. V létě ho klidně dejte na 15–20 minut do lednice.
• Sklenka: Použijte větší sklenku na červené víno s širší kupou, ve které se vůně rozvine.
• Nalévání: Nalijte zhruba do třetiny sklenky, aby zbylo místo na zakroužení a vůni.

Jak víno skladovat

• Uchovávejte ho v chladu, temnu a v klidu, ideálně při stálé teplotě kolem 10–14 °C.
• Lahev je uzavřená korkem, skladujte ji naležato, aby korek nevyschl.
• Chraňte víno před přímým slunečním světlem a velkými výkyvy teplot.
• Otevřenou lahev uzavřete a spotřebujte ideálně do 2–3 dnů.

Dopřejte si víno, které si pamatujete