Proč je toto párování něco výjimečného?

Donauriesling 2024 – Víno, které vás okamžitě okouzlí

Možná jste už ochutnali desítky různých bílých vín. Některá byla příliš kyselá, jiná zas příliš sladká. Tohle víno je přesně uprostřed – v tom nejlepším slova smyslu.

Technické parametry, které dělají z tohoto vína mistrovské dílo:

• Zbytkový cukr: 10,7 g/l – v chuti má jemnou, sotva znatelnou sladkost, která vínu dodává plnost a kulatost, ale rozhodně vás nepřesytí.

• Kyseliny: 6,6 g/l – Kyseliny jsou "páteří" každého dobrého bílého vína. Díky nim má Donauriesling tu správnou svěžest a živost. Nejsou tak výrazné, aby vám "stáhly" ústa, ale jsou dostatečné na to, aby vás osvěžily a pozvaly k dalšímu doušku.

• Alkohol: 14 % obj. – Tohle číslo říká mnohé. Víno s 14 % alkoholu není žádné "lehké letní pití". Je to víno s charakterem, s plným tělem, které vzniklo z dokonale vyzrálých hroznů. Přesto není těžké ani opojné – alkohol je tak dokonale začleněný do struktury vína, že ho ani nevnímáte.

Rozdíl mezi zbytkovým cukrem a kyselinami je pouhých 4,1 g/l – to je přesně ta matematika, která dělá z vína harmonický zážitek. Když je tento rozdíl příliš velký, víno buď příliš "bodá" kyselinami, nebo je přeslazené. My jsme trefili ten ideální poměr.

Vůně, která vás pozve ke stolu

Ještě předtím, než víno ochutníte, vaše smysly probudí svěží ovocná vůně. Není to žádná těžká, přesládlá vůně, která vás unaví po prvním nadechnutí. Je to živá, čistá vůně s jemnými tóny zralého ovoce.

Zavřete oči a uvidíte sluncem zalitou vinici ve Znojemské oblasti, kde hrozny pomalu dozrávaly až do okamžiku dokonalosti. Cítíte tu harmonii přírody, práce a času.

Donauriesling je odrůda původem z Dunajské oblasti, a právě naše klimatické podmínky ve Znojmě – příjemné klimai a jílovité půdy – z něj dělají víno, které si zachovává všechny své nejlepší vlastnosti.

Chuť, která vás nenechá chladnými

A pak přichází ten moment, na který jste čekali. První doušek.

Víno se jemně rozlévá po vašich chuťových pohárcích a vy okamžitě cítíte, proč říkáme, že je "příjemně vyvážené".

Není to náhoda. Je to výsledek:

• Několikaletých našich zkušeností
• Pečlivé práce ve sklepě, kde víno leželo a zrálo
• Respektu k přírodnímu materiálu – nenásilně jsme vedli fermentaci tak, aby víno samo našlo svůj ideální charakter
• Trpělivosti – všechna naša vína jsou přirozeně ležená tak, aby měla optimální chuť. Mladá vína na trh nespěcháme. "Víno chce svůj čas a my mu ho dopřáváme."

Výsledkem je víno s jemnou sladkostí, která se dokonale doplňuje s živými kyselinami. Alkohol není příliš výrazný, ale zároveň dává vínu potřebnou strukturu a plnost těla.

Závěr je dlouhý, příjemný, a po každém doušku máte chuť na další.

A teď přichází ta nejlepší část: Holandský Gouda sýr s vlašskými ořechy

Tohle není jen tak nějaký sýr. Je to 48% Gouda Vlašský ořech – krémový, bohatý, s charakteristickou chutí, která se okamžitě rozpozná.

Co dělá tento sýr tak výjimečným?

1. Tradiční holandská kvalita

Gouda je jeden z nejslavnějších sýrů světa, a to z dobrého důvodu. Holandští sýraři mají století zkušeností s výrobou tohoto sýra, a každý kousek odráží tuto tradici.

Tento sýr je vyroben z pasterizovaného kravského mléka, což zaručuje bezpečnost i konzistentní kvalitu. Má 48% tuku v sušině, což znamená, že je krémový, bohatý a plný chuti.

2. Křupavé vlašské ořechy uvnitř

Ale to, co tento sýr opravdu odlišuje, jsou kousky vlašských ořechů rovnoměrně rozprostřené v celém těle sýra. Každý kousek je malým překvapením – měkký, krémový sýr kontrastuje s křupavými, lehce hořkavými ořechy.

Je to jako symfonie – každý nástroj hraje svou roli, ale dohromady tvoří něco neopakovatelného.

3. Tři měsíce zrání

Tento sýr zrál 3 měsíce, což je přesně ten čas, kdy Gouda dosahuje ideální rovnováhy mezi mladou svěžestí a vyzrálou komplexitou. Není příliš mladý (a tedy fádní), ani příliš starý (a tedy křehký). Je přesně tam, kde má být.

4. Přírodní barva díky annatto

Krásná zlatavá barva sýra nepochází z umělých barviv, ale z annatto (E160b) – přírodního barviva získaného ze semen stromu achiote. Je to stejné barvivo, které používali jihoameričtí domorodci po staletí.

Proč toto párování funguje tak dokonale?

Možná si říkáte: "Víno a sýr, to je přece klasika. Co je na tom tak speciálního?"

Máte pravdu – víno a sýr je klasika. Ale ne každé víno pasuje ke každému sýru.

Tohle párování je výsledkem pečlivého výběru a testování. A funguje z několika důvodů:

1. Krémová textura sýra zmírňuje kyseliny ve víně

Gouda je krémový, bohatý sýr. Když si vezmete kousek do úst, tuk z mléka obklopí vaše chuťové pohárky. A když pak přidáte doušek Donaurieslingu, kyseliny ve víně se spojí s tukem ze sýra a vytvoří harmonickou, vyváženou chuť.

Není to ani příliš ostrý kontrast, ani fádní jednota. Je to dokonalá rovnováha.

2. Jemná sladkost vína zvýrazňuje slanost sýra

Gouda obsahuje 3,5 % soli, což je přesně ta správná míra, aby měl sýr charakteristickou chuť. A tato slanost se dokonale doplňuje s jemnou sladkostí Donaurieslingu (10,7 g/l zbytkového cukru).

Sladké a slané – to je jeden z nejstarších a nejúčinnějších kontrastů v gastronomii. A tady funguje perfektně.

3. Vlašské ořechy přidávají další vrstvu chuti

A pak jsou tu ještě vlašské ořechy. Jejich lehce hořká, olejnatá chuť a křupavá textura přidávají do celého zážitku další dimenzi.

Každý kousek je malým objevem – krémový sýr, křupavé ořechy, svěží víno... Všechno se spojuje v dokonalé harmonii.

4. Alkohol 14 % "vyčistí" chuťové pohárky

Víno s vyšším obsahem alkoholu má jednu výhodu – po každém doušku "vyčistí" chuťové pohárky a připraví je na další kousek sýra. Tuk ze sýra není tak intenzivní, protože alkohol ho částečně rozpustí.

Díky tomu můžete vychutnat více kousků, aniž byste měli pocit přesycení.

Jak správně párovat Donauriesling s ořechovým sýrem?

Můžete si myslet, že stačí otevřít láhev, ukrojit kousek sýra a je to. A ano, i to bude skvělé. Ale pokud chcete maximalizovat tento zážitek, doporučujeme pár jednoduchých tipů:

Krok 1: Správná teplota vína

Podávejte Donauriesling při teplotě 8-10 °C.

Proč? Protože při této teplotě jsou nejlépe znatelné všechny aroma i chutě. Příliš teplé víno bude alkoholické a ploché. Příliš studené víno zase nebude mít žádnou vůni a chutě budou utlumené.

Tip: Láhev nechte asi 2 hodiny v lednici, nebo ji dejte na 20 minut do kbelíku s ledem a vodou.

Krok 2: Správná teplota sýra

Sýr servírujte při pokojové teplotě, ideálně 12-17 °C.

Proč? Protože teplota uvolňuje chutě a aroma. Studený sýr je tvrdý, fádní a bez charakteru. Sýr při pokojové teplotě je krémový, bohatý a plný chuti.

Tip: Sýr vyndejte z lednice alespoň 30 minut před servírováním.

Krok 3: Správné pořadí ochutnávání

Nejdřív kousek sýra, pak doušek vína.

Dejte do úst kousek sýra a mírně ho rozmělněte v ústech. Nechte ho tam chvíli, aby se tuk rozložil po chuťových pohárcích. A pak přidejte doušek Donaurieslingu.

Všechno v ústech promíchejte a dopřejte si tu novou, komplexní chuť, která vznikne.

A pak to zopakujte. Znovu a znovu.

Krok 4: Přidejte k tomu správné sousto

Toto párování je skvělé samo o sobě, ale můžete ho ještě posunout na vyšší úroveň:

• Čerstvý bílý pečivo nebo bageta – neutrální chuť chleba pomůže "resetovat" chuťové pohárky mezi jednotlivými kousek
• Hroznové víno – dodá svěžest a ovocnou složku
• Meruňkový nebo fíkový džem – sladko-kyselý kontrast, který ještě více zvýrazní komplexitu sýra
• Vlašské ořechy navíc – pokud jste milovník ořechů, přidejte ještě pár celých ořechů na talíř

Kdy a kde si toto párování užít?

Dokonalé pro:

✅ Romantický večer ve dvou – Připravte krásný talíř se sýrem, ovocem a pečivem, otevřete láhev Donaurieslingu, zapálte svíčky... A máte dokonalý večer.

✅ Návštěvu přátel – Místo klasických chipsů a slaných tyček překvapte své hosty tímto elegantním párováním. Ukážete tak, že máte vkus a rádi si užíváte kvalitní věci.

✅ Narozeninovou oslavu – Hledáte něco speciálního? Toto párování je dokonalým dárkem pro někoho, kdo má rád víno a sýr.

✅ Víkendové odpoledne – Někdy si prostě chcete dopřát něco dobrého. A není důvod čekat na speciální příležitost.

✅ Degustační večer – Pořádáte vinnou nebo sýrovou degustaci? Toto párování určitě zaujme a bude se o něm diskutovat.

✅ Pikniky a venkovní akce – V létě si přibalte chlazenou láhev Donaurieslingu a sýr v chladicí tašce. Najděte si pěkné místo v přírodě, rozbelte deku... A máte dokonalý den.

Co o nás říká, že toto párování nabízíme?

Možná se ptáte: "Proč bych si měl koupit víno a sýr zrovna od vás?"

Dobrá otázka. A tady je odpověď:

Jsme rodinné vinařství, které dělá věci pořádně

Nejsme velká korporace, která produkuje tisíce hektolitrů vína ročně. Jsme malé rodinné vinařství z Šatova ve Znojemské oblasti. A to znamená, že každé víno je pro nás osobní.

Zachraňujeme pejsky a kočičky – proto naše vinařství nese název "U Dvou zvířat". Doma máme opravdový zvěřinec a část výnosů z prodeje vína jde právě na záchranu opuštěných zvířat. Když si koupíte naše víno, podporujete také dobrou věc.

Děláme víno tradičními metodami s respektem k přírodě

Naše heslo zní: "Víno chce svůj čas a my mu ho dopřáváme."

To znamená, že:

• Nenásilně vedeme fermentaci – necháváme přírodní kvasinky z hroznů pracovat svým tempem
• Prodáváme pouze přirozeně vyzrálá vína – mladá vína na trh nespěcháme, protože víme, že potřebují čas, aby se "uklidnila" a našla svou harmonii
• Respektujeme harmonii a vyváženost aromatiky, cukrů a kyselin, kterou nám příroda nadělila

Vybrali jsme ten nejlepší sýr k tomuto vínu

Nejedná se o náhodný výběr. Vyzkoušeli jsme desítky různých sýrů, než jsme našli ten pravý. A Gouda s vlašskými ořechy z Holandska byla jasnou volbou.

Je to sýr od skutečných profesionálů, kteří dělají sýry generacemi. A my jsme hrdí na to, že vám ho můžeme nabídnout společně s naším vínem.

Časté otázky a námitky (a upřímné odpovědi)

"Není to příliš drahé?"

Dobrá otázka. Pojďme se na to podívat realisticky.

Za tuto kombinaci zaplatíte [cena]. Co za to dostanete?

• Láhev kvalitního moravského vína (0,75 l), které zrálo přesně tak dlouho, jak mělo
• Kus prvotřídního holandského sýra s vlašskými ořechy
• Zážitek, který si budete pamatovat

Když to rozpočítáte na jednotlivé porce (jedna láhev = cca 5-6 sklenic, sýr = cca 8-10 porcí), vychází vám jedna porce na mnohem méně, než zaplatíte v průměrné vinárně nebo restauraci.

A co víc – máte to pohodlně doma, můžete si to užít ve svém tempu, s kým chcete a kdy chcete.

Není to nákladnost. Je to investice do kvalitního zážitku.

"Nerozumím vínu, tohle je asi pro odborníky..."

Naopak! Tohle párování je ideální právě pro lidi, kteří začínají objevovat svět vína a sýrů.

Proč? Protože je to snadné, srozumitelné a okamžitě pochopitelné. Nemusíte rozumět všem těm komplikovaným termínům. Prostě si vezmete kousek sýra, doušek vína, a okamžitě poznáte, že to funguje.

A to je ta nejlepší škola gastronomie – vlastní zkušenost.

Mimochodem, všichni "odborníci" taky někdy začínali. A tohle je skvělý začátek.

"Co když mi to nebude chutnat?"

To je oprávněná obava. Ne každému chutná všechno.

Ale tady je pár věcí, které vám pomohou:

1. Donauriesling je polosuché víno – není extrémně kyselé ani přeslazené. Je to jeden z "nejbezpečnějších" typů vín, který se líbí většině lidí.

2. Gouda je mírný, krémový sýr – není to žádný silný modrý sýr nebo nakyslý camembert. Je to příjemný, univerzální sýr, který většina lidí miluje.

3. Vlašské ořechy přidávají zajímavou texturu, ale nepřebíjejí ostatní chutě.

Statisticky vzato, je velmi pravděpodobné, že se vám to bude líbit. A i kdyby ne, aspoň jste to vyzkoušeli a rozšířili si obzory.

Život je příliš krátký na to, abyste pili průměrné víno a jedli průměrný sýr.

"Kolik toho mám objednat?"

Záleží na příležitosti:

• Pro dva lidi na romantický večer: 1 láhev + 200-250 g sýra
• Pro malou návštěvu (4-6 lidí): 2-3 láhve + 400-500 g sýra
• Pro větší oslavu (8-10 lidí): 4-5 lahví + 600-800 g sýra

Tip: Raději si kupte víc a nechte si něco do zásoby. Donauriesling se skvěle hodí pro archivaci – můžete ho uložit ve sklepě nebo chladnější místnosti a bude se vám zlepšovat.

"Jak dlouho vydrží sýr a víno?"

Víno:

• Uzavřená láhev vydrží několik let při správném skladování (teplota 10-15 °C, tma, ležící poloha)
• Otevřená láhev vydrží v lednici 2-3 dny, pokud ji řádně uzavřete

Sýr:

• Uzavřené balení vydrží do data spotřeby uvedeného na obalu
• Po otevření vydrží v lednici 7-14 dní, pokud ho zabalíte do potravinářského papíru nebo plastové fólie
• Optimální skladovací teplota: 4-7 °C

Tip: Pokud chcete sýr uchovat déle, můžete ho i zmrazit (ačkoli tím trochu ztratí na konzistenci, chuť zůstane zachována).

"Jsou v tom nějaké alergeny?"

Ano, a jsme na to transparentní:

Víno:

• Obsahuje sulfity (konzervant běžný ve většině vín)

Sýr:

• Obsahuje laktózu (mléčný cukr)
• Obsahuje mléko
• Obsahuje vlašské ořechy
• Může obsahovat stopy dalších ořechů a lepku (kvůli výrobnímu procesu)

Pokud máte potravinovou alergii nebo intoleranci, prosím, vezměte toto v úvahu. Bezpečnost je na prvním místě.

"Můžu to dát jako dárek?"

Samozřejmě! A je to dokonce skvělý nápad.

Tohle není jen víno a sýr. Je to zážitek v krabici. Je to způsob, jak říct: "Myslel jsem na tebe a chtěl jsem ti dát něco výjimečného."

Hodí se jako dárek pro:

• Milovníky vína a gastronomie
• Rodiče nebo prarodiče
• Kolegy a obchodní partnery
• Přátele, kteří mají rádi kvalitní věci
• Kohokoli, kdo si zaslouží něco lepšího než „klasickou" láhev vína

Chcete dárek ještě vylepšit? Můžeme ho zabalit do naší dřevěné dárkové bedýnky nebo elegantní krabice. Stačí si vybrat při objednávce.

Jak objednat?

Je to jednoduché:

1. Klikněte na tlačítko "Do košíku" nahoře na této stránce 2. Vyplňte své údaje a vyberte způsob doručení 3. Zaplaťte až po individuální úpravě faktury podle váhy sýru. My se postaráme o zbytek

Způsoby doručení:

✅ Osobní odběr ve Šatově – můžete si víno a sýr vyzvednout přímo u nás, podívat se do našeho sklepa a popovídat si s námi o víně (domluvte se předem na tel. +420 605 112 818)

✅ Rozvoz přes Fofr – víno vám přivezeme až domů (od 6 lahví, prosíme dodržujte násobky 6 kvůli balení)

✅ Osobní rozvoz od 30 lahví – rozváž přímo my, každé první úterý v měsíci (kromě ledna), nebo pokud máme cestu kolem vás

✅ Speciální doručení – pokud máte specifické požadavky, napište nám na udvouzvirat@seznam.cz a domluvíme se

Způsoby platby:

✅ Platba kartou online ✅ Bankovní převod ✅ Hotovost při osobním odběru

Věrnostní program – Čím víc nakupujete, tím víc získáváte

Každý registrovaný zákazník je automaticky zapojen do našeho věrnostního programu. Jeho nákup evidujeme. A když váš celkový nákup přesáhne 20 000 Kč (od 1. 12. 2024 do 31. 12. 2024), pozveme vás na speciální naučnou degustaci pro 2 osoby ZDARMA.

Co to znamená?

• Prokoštujeme s vámi naša i jiná zajímavá vína
• Povíme si o nich – o odrůdách, vinařských postupech, párování s jídlem
• Občerstvení v ceně
• Termín pravděpodobně o víkendu na akci "Kopání písku Šaldorf" nebo "Otevřené sklepy Dobšice"

Je to náš způsob, jak říct "děkujeme" těm, kteří nás podporují.

Shrnutí: Proč si koupit Donauriesling 2024 a holandský ořechový sýr?

Pojďme to shrnout jednoduše:

✅ Donauriesling 2024 je harmonické, vyvážené víno s jemnou sladkostí (10,7 g/l cukru) a svěží kyselinou (6,6 g/l), které má plné tělo (14 % alk.) a příjemnou ovocnou vůni

✅ Holandský Gouda s vlašskými ořechy je krémový, bohatý sýr (48 % tuku) s křupavými kousky ořechů, který zrál 3 měsíce a pochází od holandských sýrařských mistrů

✅ Párování těchto dvou produktů vytváří harmonickou, komplexní chuť, kterou budete milovat – sladké a slané, krémové a křupavé, svěží a bohaté

✅ Vyrábíme s láskou a respektem – jsme rodinné vinařství z Šatova, děláme víno tradičními metodami, podporujeme záchranu zvířat

✅ Ideální pro romantické večery, návštěvy, dárky, oslavy, nebo prostě jen tak pro radost

✅ Dostupná cena za prémiový zážitek – když to rozpočítáte na porce, je to mnohem levnější než ve vinárně

✅ Jednoduché objednání a různé způsoby doručení – můžete si to vyzvednout u nás, nebo vám to přivezeme

Vaše jediná otázka teď je...

"Kdy si to konečně objednám?"

Protože čím déle čekáte, tím déle si upíráte tento zážitek.

A život je prostě příliš krátký na to, abyste pili průměrné víno a jedli průměrný sýr.

Klikněte na tlačítko "Do košíku" a dopřejte si kvalitu, kterou si zasloužíte.

Sklep U Dvou zvířat Sklepní ulice 671 22, Šatov Tel: +420 605 112 818 E-mail: udvouzvirat@seznam.cz Web: www.udvouzvirat.cz

Stránky obsahují výrobky, které mohou být prodávány pouze osobám starším 18 let. Osobám mladším 18 let je zakázáno prodávat alkoholické nápoje.

P.S. Ještě stále přemýšlíte? Představte si ten pocit, když za týden sedíte s přáteli, servírujete jim tohle párování, a oni říkají: "Kde jsi tohle vzal? To je fantastické!" Stojí to za to, ne?

P.P.S. Část výnosů z našeho prodeje jde na záchranu opuštěných pejsků a kočiček. Když si koupíte naše víno, děláte radost nejen sobě, ale pomáháte i zvířatům v nouzi. ❤️🐕🐈

P.P.P.S. Máte nějakou otázku? Nebojte se zeptat. Napište nám na udvouzvirat@seznam.cz nebo zavolejte na +420 605 112 818. Rádi vám pomůžeme.

🍷 Klikněte na "Do košíku" a užijte si tento zážitek ještě tento týden. 🧀